主料：鲤鱼1500克
辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量
炖鱼汤家常做法：
步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源
然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步。
步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油
步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮
步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。
这时放入盐，醋，蚝油调味
步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅
01、野外鲫鱼汤做法
材料
鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）
做法
1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水
葱切节，姜切片
2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀
3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟
4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中
5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可
（如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来）
6..喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味
02、爷俩鲫鱼汤的正确做法
原料
鲫鱼1条，鸡蛋2个，白萝卜1个，葱2棵，姜1块，蒜3瓣
调料
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油各适量
做法
第一步：鲫鱼去除内脏和鱼鳞等杂物，洗净在鱼的两面切花刀，然后倒入一勺盐把鱼全身抹均匀，再腌制15分钟
。
第二步：再煎两个鸡蛋，热锅倒入冷油，油热打入鸡蛋煎，煎至一面定型翻一面煎，煎至两面金黄即可出锅放碗里备用。
第五步：起锅烧油，放入姜片、蒜炒香，然后倒入一大碗开水，放入煎好的鲫鱼大火煮开，倒入开水使鲫鱼汤更奶白。
。
第六步：盖上盖子中火煮15分钟
。
第七步：时间到打开盖子，放入煎好的鸡蛋，再放入葱结，盖上盖子再煮5分钟
。
第八步：煮的差不多时再放入白萝卜丝，调入一小勺盐，少许鸡精和胡椒粉，一汤勺料酒翻拌均匀即可出锅
。
第九步：出锅装碗里，再撒一些葱花美味即成
奶白的鲫鱼汤做好了，汤鲜香味，营养丰富，加了煎鸡蛋使汤更白更香，加白萝卜丝使汤更清甜
03、鲫鱼汤的做法
主料:鲫鱼一条
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量
调料
盐适量、糖适量、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油
做法
1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀
2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟
3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用
4、葱姜切末备用
5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出
6、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香
7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开
8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成
04、鲫鱼汤的做法
清炖鲫鱼汤 材料 鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点） 做法 1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。
葱切节，姜切片
2. 鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀
3. 炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟
4. 将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中
5. 汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可
（如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来） 6. 喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味
1.去腥，洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉，这个是最腥的 2.提鲜，使鱼汤快速变白，加入两滴醋可加速溶解肉里的营养，有效的把鱼身上的矿物质释放出来，醋可以和鱼肉里的**（不记得是什么了）结合生成谷氨酸，就是味精的成分，所以不放味精也可以 这是要过油的做法 材料 鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。
做法 锅里放油，烧热后，用铲推开 放鲫鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗
放入姜和大蒜 盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟
汤就成白的了
如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！ 调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。
最后撒上葱花
鲜啊！ 加豆腐的做法 材料 鲫鱼 葱姜少许 嫩豆腐一盒 做法 1.鲫鱼洗净 鱼身上斜切数刀 葱切段 葱白拍松 选一根长的葱叶 用开水烫下将葱段捆起来 以便稍后捞出 姜切片 豆腐切六块 2.锅烧干后 用姜擦拭锅底 倒入油 五成热时下葱姜爆香，放入鱼 3.鱼肉泛白时倒入开水（一般每面煎两分钟左右）放入醋两滴，糖一小勺 4.鱼汤白色后放入豆腐块，加盐调味，汤开后小火煮三分钟 5.出锅装盘撒上葱花即可。
05、鲫鱼汤的做法
1. 鲫鱼 1-2 尾
2. 生姜 20 克
3. 青葱 适量
4. 食用油 适量
5. 清水适量
6. 盐适量
**步骤：**
1. 鲫鱼宰杀干净，用清水冲洗干净，晾至水分飞干
2. 姜切成片，青葱切成段，备用
3. 取一口汤锅热锅冷油，放入鲫鱼，用热油煎至两面金黄色，放姜片和青葱段，加入适量清水，大火烧开
4. 烧开后调小火煮 30 分钟左右，煮时控制好火候，让鱼肉完全煮熟，不糊底
5. 煮好后撒上适量的盐和生姜末，提鲫鱼出锅后，再用勺子将肉挑下
6. 然后将汤烫沸，把鲫鱼肉放入汤中，加入少量的生抽和白胡椒粉，撒上一点葱花，再热一下就可以装盘食用了。
鲫鱼肉质细嫩，营养丰富，汤鲜味美，富含蛋白质、钙、磷等多种人体所需的营养素，常喝对身体健康有很大好处
做鲫鱼汤虽然看起来简单，但关键在于掌握好火候，煮好的鱼肉嫩滑爽口，汤鲜味浓郁，食用起来非常的美味
06、猪肉鲫鱼汤的做法
这是一道营养丰富的汤品，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 鲫鱼：2-3尾
- 猪肉：适量（可以选择猪腱肉、猪肋排等）
- 姜：适量（切片或拍碎）
- 葱：适量（切段）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 香菜（可选）：适量（切碎，用作装饰）
步骤：
1. 准备工作：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用
猪肉切成块状，姜切片或拍碎备用
2. 烧水：将一锅水煮沸，放入猪肉块，焯水去腥
随后捞出，用清水冲洗干净
3. 炖煮：在另一锅中加入足够的水，放入猪肉块、鲫鱼和姜片，加入适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖
4. 去沫：在炖煮过程中，会有一些浮沫产生
用漏网或勺子将浮沫撇去，以保持清汤
5. 加调味料：炖煮大约30分钟后，加入适量的盐和葱段，继续炖煮约10分钟，使汤的味道更浓郁
6. 完成：炖煮至猪肉和鲫鱼都熟烂，即可关火
如果喜欢，可加入香菜作为装饰
猪肉鲫鱼汤煮制时间较长，炖煮的时间可以根据个人口味和材料状况进行调整
此外，根据个人口味，还可以加入一些蔬菜如胡萝卜、冬瓜等来增添口感和营养