人体内是没有多余的蛋白的，所有的蛋白质要么是功能蛋白，要么是结构蛋白，都是不可或缺的
而且动物的生存，必须依赖快速的移动能力，所以也是肌肉量越多才越好，因此不管什么状态下，一定是要维持肌肉损失的最小化的。
也就是说，当你血糖降低感到饥饿，却不及时进食，那么为了维持血糖的稳定、保证生命活动，身体主要调用的就是脂肪。
因为脂肪作为储备能量，本来就是要在这个时候用的
当然，肌肉蛋白的降解也是时刻存在的，但为了维持肌肉损失的最小化，你饥饿得越久，肌肉蛋白的降解反而会逐步降低到尽可能低的水平，并维持。
如果首先消耗脂肪，那是不是说节食减肥很有用呢？
不是的
因为单纯靠饿，虽然你脂肪减少了，但是身体的应激反应会降低你的基础代谢，本来正常吃饭消耗为10的话，你总摄入不足，那么会逐渐降低到5。
等你总饿熬不住的时候，哪怕你的饭量恢复到原来的7成，依然会超过身体的代谢总量，从而造成体重的快速反弹
最后你就落得，既挨了饿，还屯了肉
那为什么总节食的人，肌肉也少了呢？
刚才也说了，肌肉蛋白的降解也是时刻存在的
即使在长期饥饿状态下有蛋白质的保护机制，但低水平降解不是不降解，蛋白质还是会不断消耗下去
饥饿第3天和饥饿第40天能量生成与消耗对比~
而且一个靠饥饿来减肥的人，很可能是不太爱运动的；一个缺乏运动的人，身体的肌肉比重本来就不高，本身就会有身体绝对重量也还好，但身材却是臃肿的。
再加上节食减肥，会饿得整天没精打采，运动量只有更少，肌肉只会更萎缩
而随着肌肉量的减少，基础代谢率也就越来越低
热爱健身的人就会深有体会，大运动量之后，一定是要吃主食的，以保证最基本的代谢
如果基本代谢都满足不了，那是练不出肌肉块儿的
综上，饥饿减肥确实会快速消耗脂肪，但是去得快回来得也快，快速减去的脂肪，也会快速地长回来，而且还会因为肌肉比重的减少和基础代谢的降低，反弹回更多的脂肪。
要饿，就得一直饿，谁能受得了呢？只有健康运动和合理饮食缓慢减下去的体重，才有可能长期维持啊，老弟！
01、饮食减肥的原理是什么
本人在健康行业从业20余年,也曾经深受肥胖与减肥的困扰，所幸，通过自己的研究和学习，掌握了饮食减肥的原理，成功从150斤（BMI约27.5）减至目前的122斤（BMI约22），并通过且仅通过饮食结构及习惯的管理，维持至今已5年，更为重要的是，在长期良好饮食结构和习惯的加持之下，个人的健康状况也有了明显的改善，体力精力甚至不输20-30岁的小青年。
在回答这个问题之前，我把“关于饮食减肥原理是什么“的回答基本翻看了一遍，发现观点基本围绕“热量平衡”，“控糖”，“热量赤字”，“少吃脂肪”几个方面，基本所有回答没有脱离“热量平衡”这一外因。
没什么问题，但真正实施起来，你会发现，这个理论并不是那么完美和适用，人饿得发昏，也不一定能减肥成功，而且一旦不注意，还有可能患上营养不良症，甚至在不断节食、暴饮暴食的恶性循环中。
在2015年自己第一次减肥的时候，也深信这种减肥饮食，可是我严格执行近1年，减肥却仍然失败，才第一次感觉到，这种饮食似乎有缺陷，之后通过近2年的学习和研究，于2017年再次启动减肥之路，在历时6个月，于2017年底成功减重30斤，方法就是在不做大变化的前提下，调整饮食结构和习惯。
通过自己的学习和研究，结合自己减肥及近些年来指导减肥的经历，对于饮食减肥的原理有了与目前流行的观点不同的认识。
热量不等于营养，仅是营养的一部分
1、热量不等于营养，但热量是营养的一部分营养不等于热量，但是热量是营养的一部分。
现代营养学对于营养素的研究，主要是针对人类和禽畜的营养素需要
营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质、水、纤维素7大类
这当中，脂肪、碳水化合物和蛋白质，这三种都能给人体提供热量。
在我们大多数人减肥的过程中，很容易会产生要减肥就不吃主食（因碳水含量高），不吃含脂量高的动物性食物（脂肪含量高）。
多和少是相对概念
2、多吃不等于不限制
很多减肥人士往往容易陷入一个误区，那就是专家所说的要多吃某种食物，就拼命吃。
比如水果，孰不知，水果无论其吃起来甜或不甜，其含的糖份都不低，如果仅从碳水化合物的含量为说，它似乎也应当和主食一样成为减肥人士所忌口的食物，但为什么专家建议多吃水果呢？只是因为水果当中维生素、矿物质含量较高。
3、节食不等于少吃
减肥必须要节食，但节食并不等于少吃。
少吃多动，似乎是减肥的金标准，一谈到减肥，大多数人首先想到的就是少吃多动，制造能量差，应该说，这个方法对于初期、单纯食量大的肥胖者。
但套用一句俗话“既想马儿跑得快，又不给马儿吃草”，最终只能是赔了夫人又折兵，这也是很多人认为减肥很难的根本原因之一，这边厢饿的两眼昏花。
结合以上三点、自己减肥的经验及对现代、传统医学健康理论的学习总结，个人对于饮食减肥有以下几点提供给各位胖友们参考：。
1、正确的饮食结构是核心
我们都想有一种普适于所有人的饮食结构，但遗憾的是这是一个不可能的事情，不同区域、不同个体间，对于饮食的需求都是不一样的，比如说一个生活在北方高寒地区的人，你却让他按最南方湿热区域的饮食结构去安排自己的饮食，你认为正确吗？。
不能万人一食，却也不是没有办法，在人类长期进化的过程中，其实早就实现了人与自然的和谐，每个地区都都形成了具有区域特色的食物体系，只要我们把握好以“传统、区域、应季食材为基础，适当补充外源性食物（指当地以往缺失的食物），注重食物品种的多样化（或轮换）”就可以构建出适合自己的饮食结构。
2、良好的饮食习惯为基础
一个好的结构（相当于方法）是成功的基础，良好的习惯（相当于执行）是获得成功的根本要素，只有掌握正确的结构，有了良好的习惯，你的努力才会有结果，否则就是越努力离目标越远。
良好饮食习惯也没那么复杂，我们不需要掌握每种食物的热量，也不需要饿得两眼发光，更不需要所谓的“10小时进食法”，只需要依据自身工作和生活习惯，保持既往的进食频率，以“七分饱”为标准。
做到这些，离你减肥成功的目标就会越来越近了
说了这么多，其实总结起来，饮食减肥的原理无外乎以下短短的一句话：在注重食物多样性、满足身体所需营养的前提下，做到“不偏食、不偏嗜、不过饱”即可。
我是健康百龄聊减肥，专注分享饮食与减肥、健康的内容和资讯，希望我的回答对于想减肥的胖友们能有所帮助。