苋菜最好用烫的方式来食用
苋菜含有大量的草酸，直接生吃或只简单洗净的方式食用，草酸会在人体内与钙、铁等元素结合，形成草酸盐，影响身体吸收这些有益元素。
用烫的方式能够有效降低苋菜中的草酸含量，避免对人体健康造成影响
烫苋菜的方法可以是将净苋菜放入沸水中略微浸泡，再将水沥干即可
烫熟的苋菜还可以用盐、鸡精等调味料进行调味，使其更加美味可口
同时，苋菜也可用于炒菜、做汤等不同的烹饪方式，根据个人口味和需求进行选择
01、马石苋菜怎么吃
马齿苋菜是一种很有营养的野菜
田间地头非常的多
城市里公园的草坪中
也能常见到马齿苋菜
把新鲜的马吃苋菜拔回家，摘洗干净，先用开水焯一下
然后捞出过凉水
可以砸些蒜泥，放上各种调料拌着吃，非常好吃
也可以把马齿苋菜和猪肉馅一起包饺子
既有营养又好吃，还可以用马齿苋菜做汤，还可以用马齿苋菜摊成面饼
马齿苋菜只要做好了
既营养又好吃
02、苋菜焯水多久
炒“红苋菜”前，要不要焯水？多数人做错了，难怪吃起来有苦味
红苋菜是一种营养价值很高的蔬菜，现在正是吃红苋菜的季节，很多家庭里的餐桌上都会有这道菜，一到夏天，家里的长辈就要我们多吃红苋菜，说吃了能够清热利湿，对身体是非常有好处的。
我们都知道有很多蔬菜在烹调之前都要先进行焯水，那么炒红苋菜之前要不要焯水呢？
红苋菜和菠菜一样，都是含有较高量的草酸，这种草酸物质是不利于人体吸收的，还会增加结石风险，而且吃起来还会有一股苦涩味，所以我们都会通过焯水将草酸去掉，所以红苋菜在烹调之前也是要先焯水的。
不过多数人都不知道红苋菜含有草酸，所以都没有焯水就直接炒了，这样吃起来就会有苦味