薏仁又称薏米，是一种常用的利水渗湿中药，又是普遍常吃的食物，具有利水消肿，健脾祛湿，舒筋除痹，清热排浓等功效，它的健脾祛湿效果非常好。
薏米的吃法有很多，可以用来煲汤，也可以用来熬粥
如果用来健脾祛湿当属美食佳品---红豆薏米粥莫属，红豆薏米两者同煮具有相辅相佐之功效，即能当饭吃又是健脾祛湿佳品。
红豆具有补心，消水利肿，健脾祛湿，解毒排浓，行血补血，调节三高，润肠通便，健美减肥等功效
与薏米同煮，便形成一道经典的健脾祛湿美食---红豆薏米粥
现代人运动量少，出汗少，饮食不节，食肉又多，精神压力大，心气又虚
即要补心又要祛湿，还要健脾胃
湿邪又是造成现代各种慢性病，顽固性疾病的根本
将红豆薏米一起熬成粥，人体能有效吸收两者的有效成分，同时也不会给脾胃造成任何负担
红豆薏米粥具有补心补血，减肥祛斑，美容，健脾祛湿，去湿邪除湿痹，利水消肿，清热排脓，补肾开胃等功效
红豆薏米粥选用的红豆注意是赤小豆，超市一般都有两种红豆出售，一种是红豆一种是赤小豆
红豆用来食用，赤小豆用来中医入药，只有赤小豆的祛湿健脾效果才更强
两者在外形上很好区别，选购时不要选错了
薏米在煲粥前一定先要炒制，中医认为薏米性寒，直接用来煮食会伤脾胃
脾主水司，是负责人体水湿运化的，脾伤了湿气反而会更加挥发不出来，食用反而会加重人体湿气
中医利用泡制的原理可以改变药物的属性
因此在煲粥前先将薏米炒熟可以减轻薏米的寒性，减少对脾的伤害
红豆薏米粥在煮的过程中千万不能加大米或者糯米，这样虽然能增加红豆薏米粥的口感，使之更加美味，但是大米粘稠属水湿之物，加入大米会使红豆薏米粥的祛湿效果全无。
赤小豆由于比较硬，熬粥时难以煮烂，因此可以在熬粥前，提前用温水泡1个小时
这样煮起来更容易软烂
薏米的炒制很简单，先将薏米的杂质去除掉，用清水稍微清洗下，控水备用
然后放入锅中开中火不停的煸炒，锅内不用加油
待薏米微微发黄时即可加入提前泡好的赤小豆一起同煮，开中火只要煮20分钟左右即可享受美味的红豆薏米粥了
红豆薏米粥非常适合湿气重，减肥的人群食用，但是孕妇禁止食用薏米，消化功能差，容易便秘的人不宜多食，经期女性朋友，体质虚寒的人不宜食用。
01、薏米咋吃
1.
薏米红豆汤 准备食材如下:红豆150克,薏米50克,冰糖适量 具体做法如下:将红豆、薏米提前一晚泡好,泡好的红豆薏米放入砂锅中,加入适量的水,想喝汤水就多放点,大火煮开后转成小火煲2个半小时,再放入冰糖,搅拌均匀,煮至冰糖融化即可。
2.
冬瓜老鸭薏米汤 准备食材如下:鸭肉500克,冬瓜500克,薏米100克,食盐1茶匙,胡椒碎1汤匙,生姜1块 具体做法如下:薏米提前一晚用清水泡发,将鸭肉清洗干净之后,剁成小块,然后冷水下锅,加入几块姜片,加入料酒,焯水后捞出冲洗干净,然后转移到砂锅,再放入泡好的薏米,放入切小块的冬瓜,然后加入1汤匙的胡椒碎,加入食材2倍的清水,放入炉中,大火煮开后转成小火,煲1个半小时,煲好之后,根据口味加盐调味即可!。
3.
薏米山药甜汤 准备食材如下:薏米500克,铁棍山药1根,冰糖35克 具体做法如下:将薏米提前1晚上用清水泡发,再清洗干净,放入锅中,加入1000毫升的清水,大火煮开后转成小火煲1个小时,在煲薏米的过程中,我们把铁棍山药清洗干净,然后削去外皮,再切成小段,切好之后放到盐水里泡着防止氧化发黑,等薏米煲好之后,放入山药,放入冰糖,再转成中火煲20分钟即可!。
4.
薏米红薯粥 准备食材如下:薏米200克,糯米100克,红薯2根,冰糖30克 具体做法如下:将薏米跟糯米放入锅中,清洗干净,然后加入适量的清水,煲成粥,煲至糯米开花,然后将红薯去皮,切成滚刀块,再跟冰糖一起放入锅中,中火煮20分钟即可,软糯香甜,非常的美味,喜欢的朋友们就试试看吧!。
查看更多
02、薏米怎么煮才正确
薏米是一种常见的食材，具有清热解毒、利水消肿、美容养颜等功效
下面是薏米的正确煮法：
先将薏米淘洗干净，用清水浸泡30分钟以上，这样可以使薏米更容易煮烂，也有利于去除杂质
将浸泡好的薏米放入锅中，加入适量的清水，水的高度要比薏米高出2-3厘米左右
大火煮沸后，转小火慢慢煮，期间要不时搅拌，以免粘锅
煮至薏米变软烂，口感适宜即可关火，一般需要煮30-40分钟左右
熄火后，让薏米在锅中焖一会儿，这样可以让薏米更加入味
最后将煮好的薏米捞出，可以根据个人口味加入适量的糖、蜂蜜、牛奶等调味品，搭配成自己喜欢的食品
需要注意的是，在煮薏米的过程中，要不断搅拌，以免粘锅
另外，如果想要更加方便快捷地煮薏米，也可以使用电饭煲或者高压锅等厨具来进行烹饪
03、薏湿糕怎么吃效果好
回答如下：薏湿糕是一种比较健康的食品，可以促进身体的新陈代谢和排毒，具有一定的美容和减肥效果
以下是薏湿糕的几种食用方法：
1. 早餐食用：薏湿糕可以代替早餐，可以搭配一些水果和牛奶一起食用，既健康又美味
2. 作为零食：薏湿糕可以作为零食食用，可以搭配一些坚果或者蔬菜一起食用，可以增加饱腹感
3. 煮粥：将薏湿糕煮成粥，可以加入一些糯米和莲子一起煮，具有滋补养生的作用
4. 做沙拉：将薏湿糕切成小块，可以和蔬菜一起做成沙拉，可以增加饱腹感，还可以减肥
总之，薏湿糕的食用方法很多，可以根据自己的口味和需要选择适合自己的方法食用，但是要注意适量食用，以免影响身体健康。