1、番茄鸡胸
（1）鸡胸肉100克，胡萝卜150克，青椒50克，番茄1个约70克左右，食盐1.5克，鸡精1克，生抽10毫升，料酒10毫升，胡椒粉1克，葱姜蒜各5克。
（2）鸡胸肉清水冲洗干净，擦干水分，用刀背拍几下断筋后，切成小块，加入10毫升料酒、10毫升生抽和1克胡椒粉，抓均匀后腌制20-30分钟。
（3）番茄冲洗干净，开十字刀口，开水烫后去皮切成块，葱姜蒜切末备用，胡萝卜去皮后切块备用，青椒去蒂去籽后洗干净切丝备用。
备好食材后，把腌制好的鸡胸肉放入炒锅中，无油无水小火煎至鸡胸肉微黄，翻面煎至另一面微黄放在锅边
（4）之后把锅中撒上少许的橄榄油，下入葱姜蒜末炒香，然后把番茄下锅，大火炒出番茄沙
（5）均匀出沙后，加入400毫升左右的清水，加入2克食盐，大火煮开，加入胡萝卜块转中小火炖6-8分钟，至胡萝卜熟透，最后加入少许的胡椒粉和青椒丝，再焖半分钟，就可以出锅了。
2、鸡胸肉低脂醋沙拉
（1）准备鸡胸肉解冻后用盐、料酒、黑胡椒提前腌制半小时
将腌好的鸡胸肉放在刷了薄油的平底锅中，煎到两面金黄
（2）蒸一锅藜麦大米粗粮饭
通常我会选择1:3的比例
（3）准备蒸的南瓜块、半个番茄，洗一些生菜、苦菊，拌上低脂醋沙拉
3、牛肉紫薯轻食
（1）准备紫薯，牛肉，将牛肉里脊提前用盐和黑胡椒冷藏腌制1小时
放入刷了薄油的平底锅中煎熟
（2）准备一只锅，里面倒满水，水沸后放入西蓝花、胡萝卜片进行焯水，焯水时间不要太长，断生即可，颜色更好看，味道也更好吃，口感脆。
（3）蒸紫薯米饭
在米饭中放入紫薯块，蒸好即可
01、鸡肉怎么做嫩滑爽口
作为一个鸡肉爱好者，鸡腿鸡翅鸡爪都是最爱
相信鸡胸肉是很多人餐盘中的常客，它经济实惠、方便烹饪、低脂高蛋白、还非常适合搭配其他食物
很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴，一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉
饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的，八成啊是放了嫩肉粉
用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的，今天要给大家分享几个小妙招，让你用鸡胸肉也能同样嫩滑，保证不含任何添加剂。
① 如何挑选、储存鸡胸肉
1，新鲜的鸡胸肉肉质有弹性，肉质发软就不要选购了
2， 质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽
3， 冷冻鸡胸肉前最好把表面的水擦干净，剔去筋膜
② 宫保鸡丁怎么做好吃？
1.要加糖，而且还要多加
宫保鸡丁味型为糊辣荔枝味，荔枝味型顾名思义就是吃起来酸酸甜甜
吃起来先甜，后微酸，略有椒香，咸鲜还稍带点麻口
2.正宗配菜什么都不加，就花生米
葱算调料了
不能加黄瓜，黄瓜会出水，第一会出水导致脱芡，第二出水会让花生米没那么脆
加黄瓜的是大食堂风格
3.一般会选择去皮鸡腿肉
不过现在市面鸡胸冷鲜的味道也不错，但毕竟口感单调点
冷冻的鸡胸就很难吃，吃起来水当当的，还有纤维感
-宫保鸡丁-
用料
主料：鸡胸肉250克、花生仁（油炸）1小把
辅料：大葱30克、干辣椒8个、花椒粒1小把、料酒1茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、食盐适量、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙
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做法
1.主要食材：鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒
2茶匙酱油、2茶匙香醋、白糖1茶匙、少许食盐、1茶匙淀粉少许清水调匀成料汁
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