蛋白质是人体生命第一要素
所以，每当人们提起营养素，没有一个不重视蛋白质的
人们对素食者更是担心蛋白质缺乏和可能由此产生的营养不良问题
我是这样获取蛋白质的：
Δ基本依据
《中国居民膳食营养素参考摄入量》
Δ确定相关因素
年龄段：60、性别：男、劳动强度：轻
Δ计算方法
1. 查表并直接选择定值：75g/d
请注意：这是一个高保险系数值
2. 计算确认：
式一：能量反推法：查表可知能量值是：1900kcal，吃7分饱折扣以后为：1330kcal
蛋白质产能占总能量的百分比是：10-15%
计算得： 1330*（10-15%）= 133 kcal/ 33g – 200kcal/50g，即为每天所需的蛋白质及其可以产生的能量。
每天蛋白质需要量的平均值为： 42g/d
式二：按专家每公斤体重1克蛋白质理论计算：60*1 = 60g/d
吃7分饱折扣以后为：60*0.7 = 42g/d
所以，我的蛋白质平均日用量取整数就是40g/d，下限值是30g/d，不予考虑上限
Δ蛋白质来源
根据不同的饮食结构来进行调整
1.全天汁法
取下限值：30g/d
蛋白质来源：单纯果汁
喝汁数量3000-4000毫升，配材尽量选用红富士苹果、雪梨、橙子、桃子、西红柿、胡萝卜、西芹、佛手、莴笋、老黄瓜等。
蛋白质满足，能量充足
即或蛋白质略缺，身体也可将多余的能量在体内实现转化
2.半天汁法或2餐汁法
取均值：40g/d，蛋白质来源：果汁+正餐+零食
半天汁法喝汁1-1.5升，2餐汁法喝汁1.5-2升，选材可以随便一些，根据地域和季节而定
因为，正餐和坚果零食完全可以解决蛋白质的供应问题
半天单一蛋白质来源是：1/5来源于果汁；2/5来源于主食，午、晚饭共吃杂粮主食150-200克；1/5来源于副食中的豆制品和菌菇食品，需要吃豆制品80-100克，菌菇食品40-50克；1/5来源于其它副食和坚果。
蔬菜不限数量，坚果20-30克
2餐汁法蛋白质来源是：1/4来源于果汁；1/4来源于主食，晚饭吃面食80-100克；1/4来源于副食中的豆制品和菌菇食品，需要吃豆制品100-120克，菌菇食品50-60克；1/4来源于其它副食和坚果。
蔬菜不限数量，坚果20-30克
以上膳食，除了全天汁法不能考虑蛋白质质量问题以外，半天汁法和2餐汁法的优质蛋白质都可以达到30%以上
因为有大豆制品和坚果来做保证
所以，符合营养基本要求