西兰花的确是减肥时期的不错选择，毕竟是植物性食物，低脂低热，营养也丰富，还有高膳食纤维，对减肥是有好处的。
不过话还是要说在前面：无论怎样的减肥，还是必须保证每日摄入的热量小于消耗的热量，如果达不到这一点硬性条件，不管吃啥都没用。
这蔬菜类的食物，你再怎么烹饪它，它原来的热量也就不高，所以，如果多吃一点的话也无妨，但为了进一步减少油脂的摄入，我们可以选择更清淡的烹饪方式。
虽然西兰花好，不过我们日常的饮食还是应该遵守营养均衡的原则，如果一天到晚都西兰花，一是无法满足我们大脑所需，二是无法均衡营养。
建议如果爱吃西兰花的话，可以一周2~3次选择一顿来吃，蔬菜的种类应该丰富，时常患者吃也能让我们食欲增加，避免大脑的疲倦感，一来又能丰富其他营养成分的摄入。
下面给大家推荐几个西兰花的好吃又低脂的做法：
1.最常见的【蒜蓉西兰花】（优点是简单易操作，热量低，口味佳）。
西兰花掰好，洗净，梗可以切片，用盐水浸泡烧一锅水，待水开后将西兰花捞出沥水，放入开水中；焯烫剥好大蒜，切蒜末西兰花开锅变成翠绿色之后，捞出再过一遍凉水。
捞出之后沥干热锅倒油，蒜末爆锅，放西兰花翻炒临出锅前，放盐即可
2.美味营养【西兰花炒虾仁】（优点是营养丰富，口感好，味道好）。
西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，将西兰花去掉粗茎，择成小朵，虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出，锅中倒入少许油，下蒜末，下虾仁翻炒变色，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
3.香浓清爽【西兰花炒肉片】（优点是有一定热量，味道香，营养丰富）。
瘦肉切片，用姜蓉，酱油，蚝油，料酒，豆粉(生粉)腌制20分钟，西兰花切块，用开水把西兰花焯熟 ，热锅放油，炒香肉片后，下西兰花翻炒一分钟，放点盐调味即可上碟。
这道菜由于加入了大家减肥中很害怕的肉肉类，不过没关系，少量吃肉对减肥真的没有影响，可以选择精瘦肉，或者禽肉来炒，少油少盐完全OK。
01、减脂西蓝花做法
要瘦身却又不忍心放弃美味的西蓝花吗？ 快来看看制作减脂西蓝花的做法吧！
首先，将鲜西蓝花切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用
然后，选择清鸡汤或者清蒸水去烤盘中倒入，将西蓝花摆放在烤盘中，上撒适量的海盐和黑胡椒，再将其放入预热至200度的烤箱中，烤大约15分钟左右，直至西蓝花呈现金黄色，口感焦香即可。
这道减脂西蓝花不仅营养丰富，味道也非常美味，深受减肥人群喜爱！
02、西兰花减脂餐简单做法
原料：西兰花1小颗、水发黑木耳、胡萝卜半个、大蒜3瓣
调味料：生抽、陈醋、白糖、香油
制作方法
1、干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，撕成小块
西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净
胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉
2、将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用
3、锅内放清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡。
再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中
4、将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，放入一个大碗内，再将酱汁淋上，搅拌装盘即可
03、减脂餐西兰花可以用什么代替
可以代替西兰花蔬菜有：
1.花椰菜
花椰菜是最接近西兰花的替代品
他们看起来一样，有一个类似的纹理时，磨碎，蒸，或puréed
两者都是低脂肪卡路里和碳水化合物. 然而，花椰菜的纤维含量较低，蛋白质维生素A、C、K相对较低
2.菠菜
如果你想在日常饮食中增加蔬菜，菠菜是西兰花的绝佳替代品
3.绿甘蓝
绿色甘蓝味道鲜美，炒起来口感酥脆
它可以添加到沙拉和面条菜
使用1/2杯切碎的卷心菜换一杯小花
你也可以用甘蓝或甘蓝崔博培.