如果你购买的是浅度烘焙的咖啡豆，但是出现咖啡豆冒油的情况，可能是因为你购买的咖啡豆不是很新鲜，因为浅度烘焙豆火候比较浅，在烘焙后外表干燥，并不会出油，只会在烘焙后的七天左右出现一点点的油，这种轻微的出油并不代表不新鲜，反而代表着咖啡豆的风味是在最佳状态。
如果继续摆放下去，在烘焙后的一个月左右，这时候咖啡豆的表面会出现大量的油光，这时候就代表咖啡豆的风味逐渐散失，应该尽快饮用了。
如果你购买的是深度烘焙的咖啡豆，由于烘焙火候较深，大约在烘焙后的三天之后，咖啡豆的表面会出现大量的油光，特别是意式咖啡豆，当咖啡豆在进行深烘时，会因为脱水率高而产生出油的现象，这是正常的现象，和浅度烘焙豆相反，深度烘焙豆的存放时间越长，表面油光就会减少，所以大家如果发现深度烘焙豆油光变少的情况下，就要在短时间内饮用完了。
01、咖啡上面一层油是什么
咖啡磨出来以后本来就有一层油啊
出油的咖啡豆基本可以确定是不新鲜的咖啡豆，
当然除了深度烘焙的新鲜咖啡豆以外，
造成咖啡豆出油的原因主要有两个方面：
a不新鲜的浅焙豆 b新鲜的深焙豆
新鲜的浅焙豆烘焙火候较浅、外观呈现浅棕色调的浅焙豆，在烘焙后外表干燥，并不会出油，约在出炉六天左右开始出现点状出油现象（咖啡豆的某侧出现点状的油。
滴），这个时候的咖啡豆并不是不新鲜，只是相较刚出炉的烘焙豆来说品质会有相应的下降，当然浅度烘焙的咖啡豆出现点状油滴，有时候是风味达到顶峰的标志。
当咖啡豆出炉超过两周以后，浅焙豆表面逐渐泛起一层亮亮的油光，此时浅焙豆的风味品质已经很难得到保障，应该避免购买。
新鲜的深焙豆烘焙火候较深、外观呈现深棕色调的深焙豆，在烘焙后外表便呈现微微油光，约在出炉第二天至第五天左右表面开始大量出油。
外表油亮亮的深焙豆非但不代表不新鲜，相反地，深焙豆在出炉三周后外表油光将逐渐干掉，最后变成外表干燥的走味豆。
02、咖啡豆表面有油好还是没油好
咖啡豆表面有油更好
因为咖啡豆表面的油质量会受到烘焙程度和保存方式的影响，新鲜烘焙的咖啡豆表面有油可以保证咖啡豆的新鲜度和口感。
此外，表面有油的咖啡豆还可以在研磨时降低磨损，保护咖啡机的磨盘，延长使用寿命
不过，过度烘焙会使咖啡豆表面过度油腻，影响口感和品质
而且，保存不当也可能使咖啡豆表面的油变质，降低咖啡豆的品质
所以，为了保证咖啡豆的品质和口感，应该选择新鲜烘焙的咖啡豆，将其保存在干燥和通风良好的地方，避免过度烘焙和油脂变质。
03、花式咖啡打不出油是怎么回事
一般建议使用意大利豆，口感偏苦咖啡油脂厚且细腻，油脂层消失太快还伴随呲呲呲的声音应该是因为咖啡的萃取不足或者萃取过了造成的，尝起来苦厄，咖啡豆研磨的粗细和压饼的轻重有关，奶泡的呲呲呲声可能是因为温度过高或者打发过了造成的，奶泡的温度一般控制在45-55度之间，压饼的轻重一般控制在5-7牛的力就可以了。
咖啡研磨粗细调到中等就可以了
希望对你有用
04、小熊咖啡机怎么出油脂
小熊咖啡机想要做出一杯有油脂的咖啡，咖啡豆一定要研磨细越细越容易萃取出油脂咖啡粉多一些，浓度就会提高油脂也会丰富一点。
咖啡豆品种也是很重要的买豆重要的不是选个贵的，而是确保顺口
也就是不那么酸、不太苦、没有碍口的瑕疵风味
烘焙程度的加深，产生的二氧化碳也会更多，当咖啡豆达到深度烘焙的时候会出现高度脱水而产生出油现象
浅度烘焙的咖啡豆无论怎么萃取，油脂都会显得稀薄的原因
05、咖啡豆怎么判断是否新鲜
如何判断咖啡豆是否新鲜？
最复杂的办法就是冲煮时看咖啡粉的膨胀状态，但往往到这个阶段已经开始制作了，前期准备了那么多，再去判断咖啡豆是否新鲜就有点得不偿失了。
除了看咖啡豆膨胀状态外，其实还有更为简单可行的办法
方法一：观色——看表面出油程度根据咖啡豆的烘焙程度，看表面出油程度，这是最简单的办法
咖啡生豆在烘焙时，内部的油脂也会随着烘焙时间加长而慢慢渗出豆芯
简单点讲，就是烘焙程度越深，咖啡豆表面的油脂越多；烘焙程度越浅，咖啡豆表面的油脂越少，大部分依旧在咖啡豆内部。
咖啡豆在烘焙好后，内部的咖啡油脂、香气也会随着二氧化碳的排放而逐渐散发
这也是咖啡豆存放时间越久，香气与风味越淡的根本原因
如何判断咖啡豆的烘焙程度呢？
咖啡豆的烘焙程度大致可以分为三大类：
浅度烘焙：表面无油脂，整体呈现浅褐色，酸度高，苦味低
中度烘焙：表面无油脂—少量油脂，整体呈现肉桂色，酸度与苦味较为平衡
深度烘焙：表面有大量油脂，颜色发黑，酸度低甚至无，苦味高
浅中度烘焙的咖啡豆，表面有大量油脂，那就表示不新鲜了；
深度烘焙的咖啡豆，表面如果没有油脂，那就表示不新鲜了；
以上两种情况都说明了咖啡豆在烘焙好后，已经存放了很长时间，风味与香气骤减
方法二：闻味——咖啡豆是否有霉味前面我们说过，咖啡豆在烘焙好后，香气、油脂会随着氧气的进入，与二氧化碳一起慢慢排出。
存放的时间太久，咖啡豆的香气全无，就只剩下霉味了
所以，判断咖啡豆是否新鲜，也可以通过闻咖啡豆味道
出现很严重的霉味，没有烘焙的香味，那就说明咖啡豆已经不新鲜了
即便制作出咖啡，也是一滩苦水
方法三：看烘焙日期无论哪种咖啡豆，只要是烘焙好的熟豆，最佳赏味期是在烘焙好后的30-45天（部分咖啡豆可延长至60天）。
所以也可以通过看烘焙日期，来判断咖啡豆是否在最佳赏味期内
过了最佳赏味期的咖啡可以喝吗？当然也可以，但风味与香气远不如新鲜咖啡豆好！
方法四：冲煮时看表面膨胀状态以手冲咖啡为例
新鲜的咖啡豆内部含有大量二氧化碳，而二氧化碳是不溶于水的
当咖啡粉遇到二氧化碳，就会出现“膨胀”的现象
越是新鲜的咖啡豆，膨胀的程度也越激烈
闷蒸的目的，就是为了将二氧化碳尽可能全部排出，然后再萃取咖啡中的物质
但并非膨胀得越高，制作的咖啡就越好
因为过于新鲜的咖啡豆，会对咖啡萃取产生一定的阻力，提升萃取的难度
所以，咖啡豆在烘焙好后，最好是在3-7天后再进行制作，此时的咖啡豆状态更加稳定
如果在冲煮时，咖啡粉一碰到水就下陷，那就说明咖啡豆内部已经没有二氧化碳了，属于不新鲜的咖啡豆！。
日常在储存咖啡豆时，除了使用密封性良好的罐子外，一定要注意：避光避热与防潮，这些都是新鲜咖啡豆的“杀手”！。
同时也要注意最佳赏味期，尽可能购买小包装咖啡豆，确保新鲜度
当然，过了赏味期的咖啡豆，也可以磨成咖啡粉，用来祛除异味、种植花草等