食材明细：冬瓜一块、番茄三个、香菇、食盐适量、白砂糖适量、生抽适量
做法
1.将冬瓜削皮后洗净，切成片；
2.将西红柿洗净，切成小块；
3.将香菇用温水泡发后，切成小片，待用；
4.热锅倒油，油温约六七成热，倒入香菇片，爆炒一分钟，倒入适量的生抽，约15毫升；
5.将冬瓜片倒进锅里，与香菇片混炒，约三分钟，让冬瓜片变得半软；
6.将西红柿块倒进锅中，三种食材混炒三分钟，加入三勺食盐，四勺白砂糖，继续混炒两分钟；
7.西红柿炒出汤汁后，盖上盖子焖一会，也可以不焖，继续翻炒；看到西红柿块已经变软成汁水，而冬瓜片已经着上茄汁的红色，用铲子戳一下，感觉比较绵软，即可出锅。
01、冬瓜可以炒吗
冬瓜可以炒菜吃吗？这个答案当然是可以，冬瓜不仅可以炒菜吃，而且冬瓜营养丰富，口感独特，是北方家庭夏季必备菜。
一：冬瓜营养丰富，营养价值颇高，
含有多种降糖抗脂的营养元素，还有多种维生素，氨基酸
而且是瓜类之中唯一不含有脂肪的蔬菜
是减肥期女子必备，而且冬瓜还具有清热解暑消水去肿的功效，
二：冬瓜炒食，风味儿独特，非常美味，下面就来告诉你几种冬瓜用来炒菜的具体做法
1：海米烧冬瓜
准备冬瓜，适量的海米，盐，生抽，蚝油等基本调味品，将冬瓜去皮去籽，洗净切块，锅中放少许油，下入冬瓜翻炒，当冬瓜变色透明加入盐，生抽，蚝油等调味料，继续翻炒，翻炒一会儿之后加入海米，盖盖闷1~2分钟即可。
2：虾仁冬瓜粉丝
准备冬瓜，粉丝，虾仁，盐生抽，蚝油，酱油，将冬瓜去皮去籽，洗净切块
锅中放油，下入虾头煸出虾油，捞出虾头，保留虾油，然后下入冬瓜进行翻炒，翻炒至变色，放入少量开水，然后把粉丝放入锅边儿，再放入虾肉，烧开煮至冬瓜熟透软烂，根据自己的口味进行调味。
这样虾仁冬瓜炖粉丝就就好了
3：蟹味菇焖冬瓜
准备冬瓜蟹味菇及各种调味料，将冬瓜和蟹味菇全部洗净，切成合适的大小
锅中放油放入冬瓜进行翻炒至变色软烂，放入蟹味菇盖盖小火门1~2分钟
除此之外，冬瓜更是进行炖汤的很好的食材，用于炖汤的冬瓜不仅能中和肉类的油分，而且还可以吸收肉汤的鲜美，且冻过之后的冬瓜口感软烂，非常鲜美，而且对于我们河北人来说，夏天最喜欢的就是冬瓜熬的大锅菜了。
02、炒冬瓜片正宗做法
主料：冬瓜500g
辅料：青椒2个，小米辣3个，花椒几粒，盐1小勺，蒜瓣2颗，鸡精1/2勺，食用油适量，生抽1勺，姜1块
1. 准备好所有食材
2. 冬瓜去皮洗干净切片
3. 姜蒜，小米辣，青椒切丝
4. 锅烧热放入适量食用油，入姜蒜，花椒，小米辣炒出香味
5. 放入冬瓜片翻炒均匀
6. 加入小半碗清水，盖上盖子煮
7. 煮到冬瓜片变软，放入青椒丝翻炒均匀
8. 分别调入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅
03、炒冬瓜片的家常做法最简单
1/13 准备好食材
2/13 将冬瓜去皮淘洗干净，切块，姜切片，葱切小丁待用
3/13 先将花椒，八角，姜片炸香之后在加入豆瓣酱
4/13 加入第二勺
5/13 加入第三勺的时候赶紧翻炒，我在拍照，用的是小火，不然就算是不粘锅也会糊锅底的
6/13 接着放入香葱花
7/13 翻炒均匀，炒出香味
8/13 接着放入冬瓜块，少许盐，因为豆瓣酱里有很多盐，所以少放为宜
9/13 翻炒均匀后，接着放入红烧酱油
10/13 放入酱油后，翻炒1-2分钟左右，让冬瓜的水份尽量的炒出来，炒出来后，接着加入一碗水不要淹没冬瓜，因为冬瓜本身出水，所以水和冬瓜平衡就可以了，盖上锅盖中火3分钟，转至小火5分钟。
11/13 中间翻炒几次，避免糊锅噢
8分钟后冬瓜的汤汁很浓了
12/13 大火收汁，最后个收汁很重要，收好的话，颜色上色也会很漂亮，一定要适当的控制好火候
13/13 出锅
04、冬瓜的十种最佳吃法
1. 冬瓜炒肉片：将冬瓜切成片，加入肉片，炒至熟即可
2. 冬瓜炒虾仁：将冬瓜切成片，加入虾仁，炒至熟即可
3. 冬瓜炒豆腐：将冬瓜切成片，加入豆腐，炒至熟即可
4. 冬瓜炒芹菜：将冬瓜切成片，加入芹菜，炒至熟即可
5. 冬瓜炒香菇：将冬瓜切成片，加入香菇，炒至熟即可
6. 冬瓜炒豆干：将冬瓜切成片，加入豆干，炒至熟即可
7. 冬瓜炒腐竹：将冬瓜切成片，加入腐竹，炒至熟即可
8. 冬瓜炒豆芽：将冬瓜切成片，加入豆芽，炒至熟即可
9. 冬瓜炒芥蓝：将冬瓜切成片，加入芥蓝，炒至熟即可
10. 冬瓜炒茄子：将冬瓜切成片，加入茄子，炒至熟即可
05、素炒冬瓜最正宗的做法
食材：冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺
【步骤一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。
【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味
【步骤四】：调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生
【步骤五】：冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油
【步骤六】：继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。
06、吕小厨炒冬瓜家常做法
1、食材：冬瓜，750克2、小葱，1根3、食用油盐鸡精生抽，适量做法：清炒冬瓜的做法 冬瓜去皮去籽切薄片，小葱切段。
2、2、锅中油热倒入冬瓜小葱翻炒
3、3、少加点生抽上色，加盐鸡精调味，炒熟关火
4、4、熟了之后就可以装盘
5、注意事项：在炒冬瓜的时候，那么冬瓜必须要在锅中炒到外表熟
6、炒冬瓜的时候那么可以适当的多给一点好油，冬瓜吃着相对来说也就会更加的入味
7、主料：冬瓜400g、 虾仁150g
8、辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量
9、做法 冬瓜去皮去瓤。
10、2、洗干净切成片
11、3、虾仁用料酒、淀粉拌均匀腌制10分钟
12、4、起油锅，虾仁入锅过油后盛出
13、5、用底油，葱姜入锅煸香
14、6、冬瓜入锅炒
15、7、炒至冬瓜变软，虾仁入锅炒
16、8、加盐炒
17、9、炒均匀即可出锅装盘
07、小红书炒冬瓜家常做法
材料：蛤蜊250克，冬瓜500克，葱姜丝，香莱、盐、胡椒粉各适量
做法
1、将吐过泥沙的蛤蜊洗净，冬瓜去皮洗净切片，香菜摘洗净切末待用
2、将蛤蜊放入锅内，加姜丝、盐、少许清水，用急火煮至开口捞出，取出蛤蜊肉放入原汁中洗净
3、炒锅注油烧热，投入葱丝、姜丝爆锅，放入冬瓜片煸炒数下，加入汤汁，急火烧开后，再放入蛤蜊肉、盐、胡椒粉调味，最后撒入香菜末即可出锅。