1.紫莴苣，虽然口感清脆，但味道有些发苦。
白色的菜梗和红得发紫的叶子是它的特征，最常被用来做生菜沙拉，含有维生素A、C、E以及叶酸
2.羽衣甘蓝，虽然没有明显的味道，但因为明亮的颜色和独特的叶子，还时常被用在沙拉中。
茎部长且硬的羽衣甘蓝会过老，尽量不要选
3.彩椒,彩椒的颜色越亮，口味越甜。
挑选时不要选表皮起皱的
4.樱桃萝卜,拥有红色表皮、白色内里的萝卜吃起来水嫩，不会有明显的辛辣味。
5.甜菜,根部和茎部都可以利用的蔬菜，无论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都不错，甜菜根有净化血液的作用。
6.罗马生菜,凯撒沙拉的最主要材料之一，外观看起来像是长形的莴苣，口感温润鲜嫩，有一定水分，含有钾、钙、磷等矿物质。
7.芝麻菜,味道微苦，带一点点儿辛辣，除了常用来做沙拉，还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到。
8.欧芹,虽然常常只是用来当作装饰，但欧芹的香味以及口感绝对值得当作沙拉的主要材料之一。
9.菊苣,味道微苦，有促进消化和增进食欲的作用。
吃之前最好将根部过热水焯烫下
颜色越深表示它的口感越差
10.生菜,咬下去鲜嫩清脆的感觉是叶片宽大而呈现弯曲弧状的生菜最吸引人的，富含维生素A和C以及植物型纤维，在选择时尽量避免底部变成红色的。
温馨提示：选择新鲜的蔬菜是做沙拉的首要条件，因为做蔬菜沙拉用到的是生蔬菜，这样所含的维生素C和生理活性物质才不会在烹调中受到破坏，所以蔬菜一定不能选择存放了许久的，而且食用前要清洗干净，用盐水浸泡十分钟再做沙拉，这样是为了去掉蔬菜中的部分有害物质。
01、芒果沙拉最佳搭配
芒果沙拉是一道清爽美味的水果沙拉，味道鲜甜，口感丰富
以下是一些常见的芒果沙拉搭配建议：
1. 鸡肉：将烤鸡肉或水煮鸡胸肉切成丝，与芒果块一起拌在一起
这种搭配能够增添一些蛋白质，使沙拉更加有饱腹感
2. 虾仁：烤制或水煮虾仁切成块，与芒果搭配，可以增加海鲜的香味和口感
3. 鳄梨/牛油果：将切成块的牛油果与芒果一起混合，它们的丰富奶油口感会互相衬托，更加丰富沙拉层次感
4. 柠檬汁/酸橙汁：将柠檬汁或酸橙汁作为芒果沙拉的酸味调料，可以增加清爽的口感，并帮助保持芒果的鲜亮颜色。
5. 香草叶/薄荷叶：加入一些新鲜香草叶或薄荷叶，能够给芒果沙拉带来一种清新的气息，提升口感和香味
6. 蜂蜜/橄榄油酱：用蜂蜜和橄榄油调配成酱汁，淋在芒果沙拉上，可以增加一层甜蜜和丰富的口感
此外，你还可以根据个人口味和喜好，添加一些蔬菜如菠菜、红椒片等，以及一些坚果或种子如核桃、松子、花生等，来丰富芒果沙拉的口感和营养。
记得根据自己的喜好和需求调整配料比例，创造属于自己的芒果沙拉风味！
02、沙拉怎么做最好吃
这样做好吃
1.选择新鲜的食材：
尽量选用新鲜、有机的蔬菜、水果、肉类和奶制品，这可以保证沙拉的口感和食材的营养价值
2.添加适量的调味：
沙拉的调味汁非常关键，可以根据个人口味加入醋、橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、芥末等调味料
3.切成合适的大小和形状：
沙拉中的食材大小和形状并不是随意的，最好是把食材切成适合一口吃的大小和形状，这样可以让沙拉更加美味和易于食用。
4.混合均匀：
在把所有食材混合在一起之前，先将它们逐个分开放在盆里，最后再均匀地混合，这样每一口都能够品尝到所有的食材和调味汁。
5.配上适宜的菜单：
沙拉可以作为一道单独的菜品，也可以作为配菜，与其他菜品配搭，好的搭配可以使沙拉的口感更加出色
通过以上建议，相信你可以做出一份美味的沙拉