辣椒，有些人爱吃，有人不爱吃，各有所好吧！
但是它的存在也有它的价值，特别是它的营养价值，它含有丰富的维生素C,它味辛，性热
能温中健胃，散寒燥湿，发汗
特别是它含有的一种辣椒素能降脂减肥
但是它怎样吃才比较健康、营养才全面呢？。
下面简单介绍下在生活中我比较喜欢的两道菜，供大家参考
适合凉拌#凉拌辣椒丝#。
准备一些青、红辣椒，食盐，生抽，香醋，食用油，大蒜，香葱
（1）辣椒切丝装碗，大蒜切成蒜蓉状，香葱切小段
（2）将蒜蓉和葱段均匀铺在青椒丝的表面
（3）另拿一支碗，加入适量的食盐，生抽，香醋搅拌均匀
（4）将调好的汁倒入青椒丝中备用
（5）热锅烧油，八成热油，将热油均匀洒在青椒丝中，均匀搅拌，一道可口的凉拌辣椒丝就做好了
这道菜比较下饭，口味重的人调料可以多加点，口味淡的人调料可以加少点，依自己口味适量添加吧，它不用炒，尽量保证辣椒的营养不流失。
辣椒凉拌的家常菜也有很多，比如辣椒凉拌菠菜（莴笋，萝卜丝，青菜等）都使用这道方法。
适合炒菜#青辣椒炒鸡蛋#
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准备青辣椒，鸡蛋两颗，食盐，生抽，食用油，大蒜，生姜，香葱。
（1）青辣椒切丝装碗，大蒜切成蒜片，香葱切小段，生姜切丝
（2）鸡蛋打入碗中，加入适量食盐均匀搅拌
（3）热锅烧油，煎鸡蛋，边炒边搅碎，七成熟盛出
（4）另起锅，烧热油，加入大蒜片，姜丝炒香，起大火，加入青椒丝翻炒至杀青，加入炒好的鸡蛋，适量的生抽，香葱，翻炒一会即可出锅。
炒这道菜要注意几点：（1）炒鸡蛋七成熟即可，炒得太熟的话，鸡蛋显老，口感不佳。
（2）辣椒维生素遇到高温容易变性，就破坏了维生素，营养损失就比较大，要大火快炒，杀青即可
当然还有辣椒炒肉（笋片，莴笋等），都是比较家常的菜，方法差不多。
喜欢这两道家常菜的朋友可以下厨尝试一下
食材简单好做，也欢迎大家分享生活中的做菜经验，谢谢！
01、如何健康的吃辣
但是大家都知道，吃辣会伤身体，特别是天天吃辣，会导致很多问题，比如长痘痘皮肤差，身体火气很重，上大号辣屁股等等。
其实伤害最厉害的还是胃，长期刺激着胃以后年纪大了胃就不是那么舒服了
但是重点来了，不吃辣人生也没什么乐趣了，如何正确吃辣是个头等问题
首先我觉得吃辣，一定要是天然的辣，比如各种辣椒，辣椒粉，辣椒油等等做出来的菜品还是没有问题的
那些人工做出来的辣椒精绝对不能吃，那种辣是吃嘴里不是很辣，到胃里就是辣个不听
所谓吃辣，肯定是嘴巴吃的时候辣一辣过过瘾就是了，到胃里还一直辣，那就伤身体了
所以健康吃辣，首要杜绝吃到人工辣精
办法估计也就是自己在家做的辣，或者哪个放心的店子做的辣吃着健康些了
再一个，吃辣也不能太多了，一定要慢慢吃，觉得辣吃一口歇歇气再吃，不能觉得辣就吃个不停
最好配个自己喜欢喝的饮品，茶类
我本人喜欢和茶，吃辣的时候，觉得有点辣了，歇一歇喝口茶，再继续吃，温和又解辣
其实不管怎么样，身体还是第一，不能只徒一时之快就吃那些辣椒精，或者猛吃辣
人生很长，享受美味的同时，放慢脚步照顾下自己的健康
02、干辣椒和鲜辣椒，吃哪个更健康
有很多人都非常喜欢吃辣，不仅仅如此，我们平时在做菜的时候放一些辣椒，对发现风味很独特，而且还能够打开我们的胃口，增强食欲。
干辣椒也不贵，我们平时可以做一些囤在家里面吃
其实干辣椒的营养价值也是非常丰富的呢，而且它的烹饪方法也很多样，今天我就带大家来一起了解一下干辣椒有哪些营养价值?我们在吃干辣椒的时候需要注意什么呢?接下来就跟苹果绿养生网一起走进干辣椒的世界来看看它有什么奥秘吧。
干辣椒的营养价值
辣椒当中含有的营养成分大部分都是辣椒碱，二氢辣椒碱，降二氢辣椒碱，高辣椒碱，还有高二氢辣椒碱
还含有维生素c，柠檬酸，苹果酸以及其他的营养物质
干辣椒能够有效地治疗腹泻，还能够治疗冻疮，不仅仅如此，如果被毒蛇咬伤的话，吃干辣椒也能够起到消肿止痛的作用。
干辣椒的功效与作用
对消化系统的作用
干辣椒中含有辣椒碱，能够提高我们的食欲，不仅仅如此，还能够改善我们的消化功能
根据研究证明，辣椒水能够刺激我们的口腔粘膜，这样一来就能够加强肠胃的运动，用辣椒制作成的调味品，我们吃了之后能够增加唾液的分泌，而且还能够提高淀粉酶的活性，如果吃太多的话会导致肠炎，胃炎，腹泻或者是呕吐。
抗菌及杀虫作用
辣椒碱能够有效地抑制细菌，但是不能够抑制金黄色葡萄球菌或者是大肠杆菌
发赤作用
把干辣椒进行外用涂抹皮肤，能够使我们皮肤的局部血管起到反射性的扩张，这样以来就能够促进局部血液循环
而且还能够有效的治疗冻疮，但是也有人认为辣椒能够强烈地刺激我们的神经末梢，引起温暖的感觉，但是对血管的影响非常的少。
对循环系统的作用
一般来说，辛辣的物质，比如说姜，辣椒能够刺激我们舌头上的味觉感受器，这样一来就能够反射性的引起我们血压的上升，但是对脉搏没有什么明显的影响，辣椒碱能够引起短暂的血压下降，心跳变慢或者是呼吸困难。
其他作用
根据国外的研究表明，我们在吃干辣椒的时候会使我们血浆中游离的氢化可地松显出的增加，也会增加尿液的排泄
不仅如此，还能够降低纤维蛋白的溶解活性
干辣椒的做法
首先准备一些干净的干辣椒，往干净的锅中倒入适量的油，等到油八分热的时候，把准备好的干辣椒放进去进行油炸，这样以来不会感觉到呛鼻，如果喜欢吃芝麻的话，可以加入食用的芝麻，但是我们放芝麻的时候要注意，要在干辣椒炸好快要起锅的时候再放，因为芝麻本身就是熟的，也可以适量的放一些盐。
这样做出来更加美味
把干辣椒放在干埚中进行炒制，等炒好之后，先在锅中晾凉，然后把花生放在锅里进行干炒，炒熟之后，在把花生碾碎，加入适量的盐，把辣椒放进去进行碾碎，也可以放入芝麻，这样就成了芝麻辣椒盐，味道非常不错。
干辣椒和鲜辣椒的区别
有的人会问干辣椒和新鲜辣椒有什么区别呢?实际上，干辣椒就是新鲜的红辣椒经过晒干之后的辣椒产品，干辣椒的特点就是含水量比较低，比较适合长期的储存，但是如果没有进行密封保存，或者是含水量比较高的干辣椒，很容易发霉变质。
而且干辣椒主要是做调味料