答；一个核桃的热量〔646大卡〕
食材：
核桃500克、大蒜1颗、食用盐、高度白酒、香叶、八角、桂皮
制作步骤：
第一步：把买回来的核桃都剥好放入大碗中，再加入少许盐和清水清洗干净，然后充分沥干水分放入碗中；接着往核桃中加入少许食用盐和高度白酒，搅拌均匀后腌制一会儿备用。
如果家里有现成直接夹核桃的神器最好，那样核桃肉比较的完整
第二步：大蒜去皮，切成小块备用
第三步：把锅烧热，再加入半包食用盐小火加热；然后再加入香叶、八角、桂皮炒香
第四步：把核桃倒入锅里，小火慢慢烘，烘至核桃上的水分慢慢变干；继续小火慢炒，炒至香叶、八角、茴香变干了就挑出来不要。
第五步：炒至锅里的盐开始变色的时候，把大蒜放进来，小火慢炒至大蒜变黄变干；待核桃上的盐炒的差不多都掉了，继续小火慢炒10分钟左右，锅中开始有脆响即可。
第六步：用漏网过筛出盐（不要扔，还可以二次使用），核桃放凉即可开吃；吃不完放入密封的罐子里保存即可
01、吃坚果发胖吗
过年时节，每一个家庭的果盘当中总离不开一种美食，此乃“坚果”
坚果，一直以来是建议大家经常食用的一类食物，作为健康零食的“领军食材”，味道沁香，营养优越；但是在中华民族传统的“新年伊始”，对于坚果必须要“健康食用”，否则您将会在这几天把自己变为一个胖子。
1、吃开心果：春节食开心果，寓意喜庆祥和，富含不饱和脂肪酸、B族维生素（特别是维生素B1），另外还含有您不常听说的叶黄素、玉米黄质，适量食用有利于预防心脑血管疾病，还可以保护视力。
虽然它很好，但是食用要靠谱
对于开心果，首先选择要靠谱，“原味、少添加剂、新鲜、正规厂家生产”才是王道；另外，开心果虽好，也不可过量，每日10克左右最为靠谱，也就是10粒左右。
2、吃腰果：腰果，不错的美食，其中锌含量较为丰富（4.3mg/100g），建议经常食用，老少皆宜，味美养丰。
腰果脂肪含量较高，一建议不可过量食用，每天吃5粒即可；二建议尽量不要在晚上食用，给自己增添负担
3、吃葵花籽：作为家居生活当中最常见的零食，葵花籽一定是各位再熟悉不过的食物了，维生素E较为优越，比较独特的是葵花籽的特殊香味会刺激味蕾，促进消化作用。
葵花籽热量较高，最不建议多吃，每天食用不超过20克，因为你还要食用其他的坚果，所以瓜子要少吃
4、吃核桃：“想聪明，吃核桃”，这样的口头语我想大家应该经常听到，核桃当中的亚麻酸、多酚类抗氧化物质含量较为丰富，春节食用非常合适，无论是大人还是孩子。
核桃，每天食用最多三颗（带皮），避免热量过高
5、吃杏仁：18种氨基酸、单不饱和脂肪酸、多种维生素，此乃杏仁的“亮点”
无论是直接嚼着吃还是打碎加入酸奶、粥里，每日食用不超过20克，差不多15粒左右
6、吃榛子：作为新式坚果当中的一种，它被称为“坚果之王”
不饱和脂肪酸可以达到60.5%左右，特别是其中的脂溶性维生素，更容易被人体吸收
榛子燕麦粥、五仁菠菜、榛子浓汤，无论您选择的是哪种食用方式，最终的建议还是要适量，每周不宜超过50克，一天1粒既可。
各种坚果，各种象征
春节食用，无非都在寓意着新的一年开心健康
友情提示，一天当中，您肯定会食用几种坚果，建议食用坚果的总量不超过50克（带皮重量），避免油脂超标，小心年后变为一个胖子。
健康吃坚果，开心过春节，祝您“新年快乐”