吃完自助火锅胖了四斤，主要有三个原因，第一个原因是食物吃的过多，第二调料中的麻将或者油碟吃的过多，第三是盐摄入的过多，前两者与总能量的摄入有关，这类是造成肥胖非常重要的因素，而第三种，对于体重增加有很重要的作用，但是这部分的作用主要是因为盐摄入过多，造成钠潴留，只要第二天可以清淡饮食，体重就会自然而然的下降，但前两者，则需要花费一番功夫了。
所以吃完火锅之后胖四斤，不一定是真正体重重了四斤，有一部分的原因是因为盐，所以不要有过大的压力，因为压力过大也不利于体重的控制，那么对于能量摄入的过多，其实减肥最重要的是养生一个良好的饮食习惯，即便偶尔放肆一下，只要回复到平时的良好的饮食习惯，最多两天，无需加练，体重也会回复到原来的状态，只是需要时间来进行调整一下。
但是如果经常吃，体重就可能会真正的增长了
建议进入秋天以后饮食上一定要节制，因为夏天因为天气比较炎热，我们身体的脂肪细胞大多处于萎缩的状态，所以很多人夏天的体重，其实是很容易下降的，但是如果能在秋天控制不让这些脂肪细胞重新活跃，才是真正的减肥成功，如果秋天后吃的过，那么可以说，减肥算是半途而废了，因此建议进入秋天后，火锅可以吃，但是尽量控制肉的摄入量，少吃麻将，油碟等调料，并且吃饭最好有一个小时的运动，更有利于体重的控制。
最后建议，没有自制力的人，最好少选自助餐，偶尔可以，比如一个月一次，一定不要经常吃，不然体重真的难以保证了。
01、减肥期间可以吃火锅吗
首选，要选择能量低的火锅锅底及蘸料
火锅锅底建议选择清汤、菌菇汤、番茄汤等无油或少油的锅底，这种锅底不会额外增加多余的能量
蘸料建议不要全部用芝麻酱或者香油汁，可以选择1/3芝麻酱或香油，再搭配海鲜汁、酱油、醋、腐乳、辣椒汁、柠檬汁等，这样蘸料的能量会大幅度的降低，而味道仍旧鲜香酸辣丰富可口。
可以先把鲜玉米、地瓜、土豆等耐煮的食材先下锅，开锅后开始大量投放蔬菜
第一轮先放鸡毛菜、油菜、菠菜、生菜、油麦菜、茼蒿、豆苗等绿叶菜，开锅就可以吃；第二轮加入海带、木耳、香菇、蟹味菇等海藻菌菇类蔬菜，豆腐、魔芋以及冬瓜等需要稍煮片刻。
第三轮加入羊肉片或牛肉片，尽量选择瘦肉比例大的肉片
三轮下来，玉米、地瓜、土豆、山药等淀粉含量高的食材基本已经熟了，可以作为主食，就不需要额外再吃主食了
注意，肉类食材只建议选择肉片、鱼虾、海鲜等，不要选择肉丸、肠等加工肉类，肉的质量差含盐量还高
最后，选择能量低的饮品，可以选择菊花茶、柠檬水、绿豆汤等低能量饮品，代替啤酒、白酒、红酒等含酒精的饮品。
酒精能量很高，1克大约7千卡能量，一瓶啤酒的能量大约相当于一碗米饭
把握好以上三个原则，吃火锅再也不怕胖了
作者：秦玉静
国家二级公共营养师
大连营养师俱乐部讲师
02、减脂人怎么吃火锅
可以选择清淡的锅底，尽量选择低盐低脂低热量的食材，同时可以多饮水，喝一些菊花茶、大麦茶等
1.清汤锅底：减肥时尽量避免油腻的食物，因此火锅锅底可以选择菌汤、番茄、骨汤等，尽量避免红油、麻辣、牛油等油腻的锅底，蘸料也要选择清淡的，尽量不选太油腻的辣椒酱，芝麻酱中含有丰富的脂肪以及油，也不建议在减肥期间食用，可以选择醋、盐、小米辣等食材进行调味。
2.低盐低脂低热量的食材：减肥时，火锅可以多准备一些青菜、豆制品、海鲜等食物，尽量避免油炸类食物，比如小酥肉、油条等，可以选择山药、木耳、鸭血、金针菇等食物，选择一些易饱腹、含有丰富膳食纤维的食物。
3.多饮水：水容易增加饱腹感，同时火锅重盐，可以多喝水稀释盐分摄入，但是不建议喝冷饮，冷热交替容易刺激肠胃。
03、健身期间吃了火锅怎么补救
1. 控制其他餐的热量：如果中午吃了火锅，晚餐和早餐可以适量减少热量摄入，比如选择清淡的蔬菜水果或者粗粮代替主食。
2. 运动消耗热量：增加运动量，比如多走路、慢跑或者做一些简单的有氧运动，帮助消耗多余的热量
3. 控制吃火锅的量和种类：尽量选择低脂低热量的火锅食材，比如海鲜、蔬菜等，同时控制吃的量
4. 补充高纤维食物：增加膳食纤维的摄入，比如吃一些粗粮、水果、蔬菜等，有助于增强饱腹感，减少对高热量食物的需求。
5. 喝足够的水：喝足够的水有助于促进代谢，帮助身体更快地消化吸收食物中的营养，同时也有助于控制食欲