材料
主料：白萝卜600g、瘦肉200g；
辅料：花生油适量、盐适量、胡椒粉适量、蒜3瓣、料酒适量、酱油适量、生粉适量
炒萝卜丝
1白萝卜、红萝卜去皮洗净刨成丝；
2猪肉去皮洗净，晾干水；
3猪肉切成丝，把肥肉跟瘦肉分开放，放入料酒、酱油、生粉，制10分钟；
4蒜切碎，备用；
5放肥肉炸油，炸完油的油渣不要，猪油装起，备用；
6放瘦肉下锅爆一下，装起备用；
7油锅烧开，下蒜爆香；
8倒入白萝卜丝，加入适量的猪油大火翻炒；
9炒至白萝卜丝变软，放入瘦肉，大火翻炒；一直炒至白萝卜丝出水的同时，放入适量白萝卜丝，调味即可出锅
01、怎么炒萝卜丝好吃
1、把要准备的食材全部准备好，辣椒切片，香蒜切小段，
2、白萝卜去皮后清洗干净，然后改刀切丝，耐心点，切得越细就越好吃
3、切好后把萝卜丝腌制一下，撒上一勺盐，用手把萝卜丝抓软，盐可以把萝卜变软，也可以把萝卜里的涩水杀出来。
这步很关键，这样的萝卜丝吃起来好吃，炒起来也快
4、用清水把萝卜丝洗掉一下，然后用双手合握把萝卜的水分挤干一些
5、把油加热到五成热时下蒜片，把蒜片的蒜香味炒出
6、然后把萝卜丝倒进去，尽量多翻炒，只需把萝卜丝的水分稍微炒干一些，就可以，无需炒太久的时间，有1分钟就足够了。
7、把辣椒和香蒜倒进去和萝卜丝一起翻炒，辣椒和香蒜不仅可以增味，还可以起到配色的作用
8、接下来就开始调味了，加适量的盐和少量的生抽
生抽不能加太多，生抽的酱香味会盖掉萝卜丝的清甜味，所以生抽不能多
9、可以沿锅边淋上少量的水，让这道菜不那么干，但千万别加多了
10、只要辣椒一断生，可以加点鸡精，翻炒均匀就可以起锅装盘
11、炒这道菜讲究全程大火快炒，抓过盐的萝卜丝不需要炒太久
02、熬萝卜丝的做法
用料
白萝卜 半根约250克
鸡精 2小勺
海米 适量
姜 适量
香菜 少许
白胡椒粉（可不加） 少许
白萝卜丝汤的做法步骤
步骤 1
白萝卜切丝，备用
步骤 2
姜切末，加油爆香后放入海米翻炒
步骤 3
炒出香味儿后加入白萝卜丝，放入少许鸡精，翻炒至萝卜丝变软
加入开水
步骤 4
大火烧开后，改中小火慢炖20分钟
步骤 5
待汤色熬成奶白色后，加入白胡椒粉少许、鸡精少许和香菜末（没有香菜，我用葱花代替）
烧开关火
步骤 6
清淡鲜美，可以开动啦
...
03、萝卜丝怎么冻好吃
然后用手赚成团、将里靣水份弄干净、然后放在室外干净木板、或者稻草上、在零下10度寒冷天气下冻成冰疙瘩、这样放一冬天也不坏、随吃随取、吃的时侯拿屋里自然解冻、洗净、剁成馅、放点肉、包包子包饺子、非常好吃美味、冻过的萝卜丝没有原来的辣气啦、现在人们有的放冰葙里冷冻。
萝卜絲是怎么冻好吃？首先冻萝卜丝应考虑它的温度，必须在天然条件下、温度低于零下10度左右、萝卜丝大部分是北方人的爱好、因为北方气温低冬日蔬菜少、主要以白菜、土豆、萝卜三大样为主、所以人们冬日存很多，尤其是萝卜水份多不好存储、人们将萝卜洗净、擦成丝、用水操一下。
。04、怎样腌萝卜丝好吃又脆
【原材料】：萝卜、大蒜、食盐、白糖、白醋、辣椒面、小米椒
【制作步骤】
第一步：准备萝卜2斤清洗干净，把头尾部切掉，再把萝卜切成丝，把萝卜丝切的稍微粗一点，再加上适量的食盐，腌制20分钟，把大蒜切成末备用。
第二步：萝卜腌制好后，先把里面的水分都攥干，再用凉白开冲洗一下，再一次把水分攥干备用
第三步：在萝卜丝碗中加上蒜末、少量的食盐、白糖、白醋、辣椒面、小米椒搅拌均匀，放在一个干净的罐子中，盖上盖子腌制一晚上就可以吃了。